家常啤酒鸭:浓厚不油腻,超级下饭!

原创 好会吃  2017-11-16 12:01  阅读 2,644 次

啤酒鸭是我们日常生活中很多人都喜爱的一道菜,没有太明显的地域趋向。啤酒独特的清香与鸭的肉香结合,让整道菜味道浓厚却又不油腻,是一道非常美味的菜肴!啤酒鸭做法并不复杂,大家不妨自己动手试试。

所需食材:鸭腿4只(也可选用整鸭)、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、啤酒、食用油

做法:1、将鸭腿洗净斩成小块,沥干水分备用;

2、起锅下油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒小火煸香;

3、倒入鸭肉,转大火翻炒至鸭皮收缩肉色变白,再用中小火慢慢煸炒出鸭油;

4、这时候加入少许老抽上色、适量生抽、糖、盐翻炒均匀;

5、接着倒入一罐啤酒,大概没过鸭肉1公分左右较为合适,加盖转中小火焖半个钟左右;

6、待鸭肉软烂,开大火收汁即可出锅。

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