好看的蒸鱼,吃出新滋味!

原创 好会吃  2017-11-04 13:49  阅读 2,407 次

说起蒸鱼,很多人都会觉得这没什难度,都会做。的确是,普通的蒸鱼方法大家都会,不但没什么技术性,很多人也吃腻了!今天小编推荐几道比较有创意的蒸鱼方式,让蒸鱼也可以吃出新滋味!

一、泰式柠檬蒸鱼

好看的蒸鱼,吃出新滋味! 菜谱 第1张

食材:鱼一斤左右、油、盐、柠檬50g、白胡椒粉5g、料酒5g、鱼露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末5g、葱末5g、泰式甜辣酱10g

做法步骤:1、先将鱼处理干净,打上花刀,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制5分钟。

2、将柠檬切薄片,在盘地放上2-3根筷子,然后铺上柠檬片。

3、将腌制好的鱼放在柠檬片上,再在鱼上面盖上柠檬片。

4、将所有调料调成酱汁,把一半淋到鱼上就可以放进锅里蒸了。

5、中火,上汽后蒸4分钟,就可以出锅,将烧热的油淋到鱼上就可以了。

二、开屏孔雀鱼

利用巧妙地刀法处理和摆盘方式,将鱼做成形如孔雀开屏的样子,不仅让鱼更加入味,同时也具有观赏性!可谓色香味俱全!

食材:武昌鱼2斤、小米椒、盐、姜、醋、料酒、白胡椒粉、姜末、蒜末、葱末、蒸鱼鼓油、麻油

做法:1、处理武昌鱼:去鳞、剜鳃、头尾各切一刀切断,从背部往鱼肚切片但不要切断。

2、用姜、盐、白胡椒粉、料酒、醋调匀把鱼腌制5分钟

3、将鱼片绕着盘子摆成弧形,一边将鱼头竖着摆放,盘子中间放上姜蒜末和小米椒

4、下锅,中火上汽后蒸5分钟出锅,撒上葱花

5、将油、鼓油、麻油烧热,淋在鱼上即可。

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