夏季喝点小酒消暑解乏,这些下酒菜美食是好伴侣!

原创 好会吃  2017-08-11 22:11  阅读 2,377 次

夏季到了,不少地方天气越来越热,不少人没事的时候喜欢喝点小酒解暑。但喝酒不能少了下酒菜,今天小编推荐几道下酒菜,特别适合炎炎夏季,不妨试试!

一、蒜香炒花甲

夏季喝点小酒消暑解乏,这些下酒菜美食是好伴侣!

食材:花甲一斤、蚝油半碗、辣椒酱一大勺、蒜蓉若干、葱若干

做法:1、事先将花甲用水浸泡一段时间,这样可以去除脏东西和泥沙。

2、冷水下锅盖过花甲,水沸腾后,待花甲开口即可捞起沥干水分备用。

3、起锅下油烧热,倒入辣椒酱炒香,紧接着倒入蚝油、葱、蒜蓉炒匀,然后把花甲倒进去翻炒均匀即可出锅!

二、凉拌海蜇黄瓜丝

夏季喝点小酒消暑解乏,这些下酒菜美食是好伴侣!

食材:海蜇、黄瓜、姜、蒜、香菜、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、香油

做法: 1、事先将海蜇用清水浸泡3-4个钟头,期间最好换几次水。

2、将海蜇清洗干净,放入沸水中汆烫一下,紧接着捞起放入凉水浸凉备用。

3、将海蜇、黄瓜切丝,姜、蒜、香菜切末。同时调好料汁:生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、香油依次倒入碗中调匀。

4、将所有的食材放入盘中搅拌均匀即可食用。

三、猪皮辣豆

夏季喝点小酒消暑解乏,这些下酒菜美食是好伴侣!

食材: 猪皮、毛豆米、小米椒、蒜、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、红辣椒、小茴香、生抽、料酒 、油盐。

做法:1、将猪皮放入锅中, 放入八角、桂皮、红辣椒等大料,加水淹过食材用大火煮开。

2、水开后倒入适量的料酒、生抽, 转小火再煮上二十分钟,然后捞起猪皮用清水冲洗干净切成丝备用。

3、将毛豆米放入加了盐、油的水中焯煮熟透后捞起备用。

4、起锅下油, 倒入豆瓣酱、蒜粒煸炒出红油,紧接着倒入肉皮丝、毛豆翻炒均匀。

5、烹入少许料酒、适量盐调味即可出锅。

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